Festmåltider i svensk tradition

Gammalsbygårdens Gästgiveri har sitt goda matrenommé kvar sedan familjen Famings tid. Vem minns inte Herta Famings underbara rundstekta ål; man kunde åka miltals bara för den. På Gammalsbygården serveras ålen fortfarande på beställning med dillmajonnäs och sval gullvivesnaps. Den rundstekta ålen är numera numrerad likt den pressade ankan på Tour d'Argent i Paris.

Hos oss ska man alltid kunna äta vällagad, rejäl mat i lugn och avstressande miljö, säger Kerstin Magnusson, ansvarig för köket.

Utöver ålen finns grönsaker, fisk, hjort och lamm på menyn, allt av öländskt ursprung. Bakom husknuten finns Herta Famings och systern Hervors köksodlingar kvar. Här får vi råvaror till matlagningen såsom jordärtskockor, sallader, bär och kryddor. Från vår till sen höst finns alltid något att hämta. Rabarber, hallon och björnbär är populära paj-ingredienser.

Fläderblomsparfait med jordgubbssås

Östersjön spelar en väsentlig roll i menyns utseende och härifrån hämtas fisk efter säsong. Piggvaren och flundran,   kommer härifrån liksom torsken när den går till. På Gammalsbygården kan du äta en enkel vardagslunch liksom en festmåltid med flera rätter. Vinkällaren är välsorterad.

Särskilt glada är vi i fläder som sommartid finns i överflöd på Öland. Fläder använder vi bland annat till vår dessert: Fläderblomsparfait med jordgubbssås.

Många av Gammalsbygårdens delikatesser finns i vår bok: "Gammalsbygårdens receptsamling".

Måltidens rum
Tillåter väder och temperatur serverar vi måltiden i trädgården.

Stora matsalen i karaktärshuset rymmer trettioåtta personer medan lilla matsalen för upp till åtta personer används för sällskap som vill sitta avskilt. Som matsal erbjuds också vår nyrenoverade stallbyggnad för upp till femtio personer.

Salongen används för den som bara vill ta en kopp kaffe under dagen. Som plats för drink innan maten fungerar den fint liksom efter maten för kaffe och konjak.